Ingrediente
1,2 kg peşte (crap, macrou),
5 legaturi ceapa verde,
3 legaturi usturoi verde,
2 legaturi marar,
1 legatura patrunjel,
150 g masline verzi,
120 ml ulei,
100 ml vin alb,
sare,
piper.
Mod de preparare
Pestele se curata, se spala, se indeparteaza capul, se taie in 12 felii si se sareaza usor. Ceapa si usturoiul curatate si spalate se taie in bucati de 3 cm lungime si se inabusa in 4-5 linguri ulei. Bucatile de peste se prajesc usor in restul de ulei, apoi se pun intr-o cratita mai mare cu uleiul respectiv si vinul si se fierbe 5 min. Se adauga sare, piper, ceapa si usturoiul inabusite, verdeturile taiate marunt, maslinele fara simburi si se fierbe 5 min. Se serveste rece.
