Ne putem închipui astăzi ceva mai banal decât o îngheţată consumată repede, mai ales pe o vreme toridă? Probabil că nu. Combinaţia delicioasă şi răcoritoare alcătuită din lapte sau frişcă, mixate cu zahăr, fructe, vanilie, ciocolată sau alte topinguri reprezintă, cu siguranţă, desertul favorit al verii.
Se pare că reţeta îşi are originea în timpul Imperiului Persan, când oamenii săraci aşezau sucul de fructe într-un vas pe gheaţă şi mâncau mai ales când vremea era caniculară. Gheaţa era adusă de pe crestele munţilor şi păstrată în camere amplasate la subsol.
De altfel, civilizaţiile antice obişnuiau, se pare, să folosească gheaţa pentru răcirea alimentelor fierbinţi. Potrivit BBC, un amestec congelat de lapte şi orez se folosea în China în jurul anilor 200 î.Hr. Împăratul roman Nero (37-68) combina gheaţa cu topinguri de fructe, devenind astfel, probabil, cel mai cunoscut consumator de îngheţată al Antichităţii.
Frigiderul şi răspândirea îngheţatei
Unii istorici spun că arabii au fost, cel mai probabil, primii care au folosit laptele ca ingredient major al fabricării îngheţatei. Ei adăugau zahăr şi suc de fructe, la fel ca orice producător de îngheţată de astăzi. În secolul X, acest tip de desert se răspândeşte la Bagdad, Damasc şi Cairo.
Maguelonne Toussaint-Samat (în Istoria alimentaţiei) atribuie însă inventarea îngheţatei chinezilor şi împăratului Yingzong, din dinastia Song (960- 1279), în cinstea căruia poetul Zang Wanli a scris „Oda brânzei congelate”. La rândul său, Kublai Khan ar fi adorat îngheţata, al cărei secret l-ar fi păstrat cu străşnicie până la vizita lui Marco Polo în China; acesta l-ar fi aflat şi l-ar fi dus apoi în Italia.
Când ducesa italiană Caterina de Medici s-a căsătorit cu ducele de Orléans (viitorul rege Henric al II-lea al Franţei), în 1533, a adus cu ea câţiva cofetari italieni care ştiau să prepare delicioase îngheţate şi şerbeturi. Se spune că, o sută de ani mai târziu, Carol I al Angliei a fost atât de încântat de „zăpada îngheţată” încât i-a oferit bucătarului său personal o pensie pe viaţă în schimbul păstrării secretului preparării acestui desert care rămânea în acest fel privilegiu regal. Nu există însă dovezi istorice care să susţină această legendă.
Primele consemnări privind îngheţata apar în 1674, în cartea Curiozităţi şi întâmplări despre efectele admirabile ale naturii, semnată de francezul Nicholas Lemery. Se spune că în Statele Unite ale Americii îngheţata a fost introdusă de coloniştii quakeri. Ei fabricau îngheţată solidă în propriile magazine din New York şi din alte oraşe.
Benjamin Franklin, George Washington şi Thomas Jefferson consumau cu regularitate îngheţată. Unii dintre istoricii îngheţatei consemnează faptul că soţia preşedintelui american James Madison i-ar fi servit acestuia desertul dulce şi atipic la inaugurarea balului din 1813. Multă vreme, în Marea Britanie îngheţata a rămas un desert scump şi rar, până în era victoriană, moment în care cantităţi mari de gheaţă încep să fie importate din Norvegia.
În Londra, primul magazin de îngheţată a fost cel al lui Carlo Gatti, un elveţian de origine italiană, în gara Charing Cross, în 1851. Abia în secolul XX, odată ce frigiderul ajunge să fie un lucru obişnuit în casele oamenilor, îngheţata devine un desert popular, cu zecile ei de arome atrăgătoare, răcoritoare.
Reţeta îngheţatei, un secret bine păstrat
5 mai 2019
![rating](../../../pics/stea_plina.png)
Din aceeaşi categorie:
România, campioană la banii aruncaţi pe mâncare. Cât sparg românii
(6 decembrie 2018)
74 vizualizări
Ce nu ştiai despre ciocolată
(7 iulie 2013 - Cristina IANCU)
167 vizualizări
Mituri şi teorii false despre consumul de carne
(7 martie 2017)
448 vizualizări
De ce e bine să mănânci ananas după mesele copioase
(24 aprilie 2017)
1066 vizualizări
Alimente care ajută la detoxifierea organismului
(15 iulie 2013 - Clara ION)
171 vizualizări
Salată orientală
(4 decembrie 2013)
538 vizualizări
Inele de cartofi cu sos de iaurt
(19 iunie 2013)
147 vizualizări
Creşte lista îngheţatelor retrase din magazine, din cauza unui pesticid. Sunt zeci de sortimente
(13 august 2021)
232 vizualizări
Cinci diete pentru toamnă
(12 septembrie 2014)
150 vizualizări
Ce păţeşti când bei prea multă cafea. Atenţie la efectele secundare!
(23 septembrie 2020)
136 vizualizări
Lupinul - planta care înlocuieşte carnea şi laptele
(26 ianuarie 2017)
385 vizualizări
Când şi de ce se pune sare în paharul de vin
(8 iulie 2017)
534 vizualizări
Românii au cumpărat de trei ori mai multă drojdie de consum, în ultima săptămână
(23 martie 2020)
147 vizualizări
Beneficiile dovleacului
(29 noiembrie 2020)
129 vizualizări
Caşcaval pane
(26 octombrie 2013)
628 vizualizări
Pericolul neştiut din cel mai gustos fruct! Cercetătorii avertizează: un banal grapefruit te poate ucide
(4 februarie 2020)
271 vizualizări
Curcan umplut- un deliciu pentru Revelion
(31 decembrie 2020)
465 vizualizări
![](https://jurnalulph.ro/image.php/dieta_diabet.jpg?width=60&height=60&cropratio=1:1&image=/images/stories/dieta_diabet.jpg)
Untul de arahide poate controla glicemia si apetitul, conform unui studiu recent. Un
![](https://jurnalulph.ro/image.php/beturnalulphro.jpg?width=60&height=60&cropratio=1:1&image=/images/stories/2024/iunie/beturnalulphro.jpg)
Pariurile sportive sunt o activitate captivantă pentru mulți, iar odată cu
Ia zi, Bulă, obişnuieşti să fumezi?
Bulă: – Mmm… Aşa şi aşa…
– Dar cât înseamnă „aşa şi aşa”?
– Mmm… Păi cam 4 pachete pe zi.
– Dulciuri mănânci? – Mmm… Aşa şi aşa…
Cam 5 ciocolate pe zi.
– Sărat mănânci?
– Mmm… Aşa şi aşa… Cam o solniţă pe zi pun în mâncare.
– Grăsimi mănânci? – Mmm… Aşa şi aşa…
Cam un kil- două de slană pe zi…
– Prăjit mănânci?
– Mmm… Aşa şi aşa… Pe zi… Cam câte o omletă de 4 ouă şi cartofi prăjiţi, asezonaţi cu cârnaţi
.– Aha… Dar de băut, bei? – A, da! De băut, beau!
![George Botez](https://jurnalulph.ro/images/stories/george_botez.jpg)
![Cristina Iancu](https://jurnalulph.ro/images/stories/cristina_iancu.jpg)
![Andreas Petrescu](https://jurnalulph.ro/images/stories/andreas_petrescu.jpg)
„Omul cel mai fericit e cel care-i face fericiţi pe cât mai mulţi oameni.” — Denis Diderot
Curs valutar
2 aprilie 2024
![EUR](https://jurnalulph.ro/currencies_pics/eur.gif)
EURO = 4.9705 RON
![Moneda euro a scăzut](https://jurnalulph.ro/pics/scade.gif)
![USD](https://jurnalulph.ro/currencies_pics/usd.gif)
USD = 4.6276 RON
![Dolarul american a crescut](https://jurnalulph.ro/pics/urca.gif)
![GBP](https://jurnalulph.ro/currencies_pics/gbp.gif)
GBP = 5.8148 RON
![Lira sterlina a crescut](https://jurnalulph.ro/pics/urca.gif)
Top articole
-
Sfântul Ilie, aducătorul de ploi. Tradiţii şi superstiţii de Sf. Ilie: ritualul fetelor nemăritate
Publicat la data de 20 iulie 2024
-
Cele mai frumoase peşteri din Apuseni
Publicat la data de 20 iulie 2024
-
Cele mai fascinante rute feroviare din lume
Autor: Cristina IANCU - 21 iulie 2024
-
Instabilitate atmosferică accentuată în multe judeţe, până joi dimineaţă / Cod roşu de caniculă în cea mai mare parte a ţării, cu temperaturi ce ajung şi la 42 de grade
Publicat la data de 17 iulie 2024
-
Winboss este o realizare de epocă în domeniul jocurilor de noroc online
Publicat la data de 22 iulie 2024
-
Cum funcţionează comisionul în schimburile de pariuri - Iată ce ar trebui să ştii despre acest aspect
Publicat la data de 25 iulie 2024
-
Încep Jocurile Olimpice de vară - 10.500 de sportivi se vor înfrunta în peste 300 de probe / România este reprezentată de 106 sportivi
Publicat la data de 26 iulie 2024
-
Turnee şi competiţii - prezentare pe FixBet
Publicat la data de 26 iulie 2024