Uleiul de măsline extra virgin italian este unul dintre cele mai apreciate la nivel mondial, nu de puţine ori desemnat chiar cel mai bun din lume. Dar şi unul des contrafăcut. Cererea de ulei de măsline italian de înaltă calitate depăşeşte cu mult oferta, Italia fiind al doilea producător şi exportator de ulei de măsline, dar şi cel mai mare consumator
Iată patru lucruri importante pe care trebuie să le ştii despre uleiul de măsline italian, dezvăluite de chef Teddy Diggs, care conduce Il Palio, un celebru restaurant italian din SUA, notează foodrepublic.
Sunt cinci mari regiuni producătoare de ulei de măsline, în Italia
Sicilia, Liguria, Puglia, Umbria şi Toscana. Sunt marii jucători în acest business. Pentru că experimentează climate foarte diferite, aceste regiuni produc uleiuri de măsline cu arome atât de diverse. În Sicilia, de exemplu, uleiul de măsline are arome mai condimentate, un gust mai pronunţat de piper, mai bogat şi mai taninos. Gustul celui din Liguria este mai untos, cu aromă de nuci, delicat, subtil şi bogat în acelaşi timp, dar opusul celui din Sicilia. Diggs spune că este cel mai special dintre toate. În Puglia, uleiul este verde, proaspăt, vibrant, uşor conidmentat, foarte echilibrat, ca arome. Cel din Umbria este omniprezent, este uleiul simplu, clasic, creat din trei tipuri de măsline. Un gust foarte proaspăt, cu arome de nuci şi anghinare. În final, uleiul de măsline din Toscana este îndrăzneţ, condimentat şi voluptos.
Eticheta D.O.P. este esenţială
Fraudele în industria uleiului de măsline sunt numeroase, mai ales în ceea ce-l priveşte pe cel italian. Cu cât este mai ieftin, cu atât este mai suspect. Pentru a cumpăra un ulei de calitate este foarte importantă eticheta D.O.P. - Denominazione di Origine Protetta, certificatul guvernamental care te asigură că produsul este unul original, chiar din regiunea notată.
Uleiul de măsline este un bun conservant
Ca oţetul şi sarea, uleiul de măsline poate fi un bun conservant. O conservă de ton clasică în Italia este "sottolio", adică în ulei, acesta ajutând la păstrarea corectă a peştelui. De asemenea este folosit ca şi conservant pentru fasolea boabe sau pentru usturoi, mai spune Diggs.
Uleiul de măsline poate şi trebuie folosit în deserturi
Uleiul de măsline poate fi folosit la platou cu brânzeturi, la pâine, dar şi la pregătirea prăjiturilor şi chiar a îngheţatelor.
Ce trebuie să ştii despre uleiul de măsline italian
26 martie 2017
- citeşte totul despre:
- ulei,
- masline,
- italian,
- producator,
- exportator,
- consumator,
- regiuni,
- deserturi





Din aceeaşi categorie:
Curcan umplut- un deliciu pentru Revelion
(31 decembrie 2020)
513 vizualizări
De ce apa îmbuteliată este una dintre cele mai mari farse din istoria modernă, lucru valabil şi pentru România
(29 mai 2017)
512 vizualizări
Efectele miraculoase ale gălbenuşului de ou
(16 septembrie 2013 - Cristina IANCU)
203 vizualizări
Alimente care pot să te ucidă pe care majoritatea oamenilor le consuma
(17 aprilie 2017)
233 vizualizări
Vinul roşu, cel mai bun medicament din lume
(7 decembrie 2013)
313 vizualizări
Flori comestibile decorative şi parfumate
(26 iulie 2015)
118 vizualizări
Cele mai nocive alimente pentru cei mici
(11 noiembrie 2013)
257 vizualizări
De ce este sănătoasă fasolea verde?
(6 august 2014)
106 vizualizări
Zece sfaturi ale nutriţioniştilor pentru a mânca un grătar sănătos
(30 iunie 2015)
123 vizualizări
Untul de arahide si glicemia
(2 aprilie 2024)
308 vizualizări
Cele mai populare cocktailuri
(9 iulie 2013)
380 vizualizări
Manierele culinare ale japonezilor
(25 septembrie 2013)
125 vizualizări
Nutritionist: Cuvantul magic pentru sărbători este cumpătare
(24 decembrie 2017)
228 vizualizări
Consumul de junk food afectează funcţiile cognitive
(18 noiembrie 2015)
65 vizualizări
Usturoiul românesc merge la export, iar noi importăm usturoi contaminat!
(25 iulie 2017)
540 vizualizări
Greşeala fundamentală pe care o fac oamenii care mănâncă seara
(17 ianuarie 2017)
149 vizualizări
Zacuscă record la Festivalul de la Buziaş
(12 octombrie 2014)
155 vizualizări

Oamenii de stiinta germani au descoperit cea mai veche branza din lume. E

Jocurile de noroc arată la fel în întreaga lume, însă dacă te uiți pe hartă, ai
Ia zi, Bulă, obişnuieşti să fumezi?
Bulă: – Mmm… Aşa şi aşa…
– Dar cât înseamnă „aşa şi aşa”?
– Mmm… Păi cam 4 pachete pe zi.
– Dulciuri mănânci? – Mmm… Aşa şi aşa…
Cam 5 ciocolate pe zi.
– Sărat mănânci?
– Mmm… Aşa şi aşa… Cam o solniţă pe zi pun în mâncare.
– Grăsimi mănânci? – Mmm… Aşa şi aşa…
Cam un kil- două de slană pe zi…
– Prăjit mănânci?
– Mmm… Aşa şi aşa… Pe zi… Cam câte o omletă de 4 ouă şi cartofi prăjiţi, asezonaţi cu cârnaţi
.– Aha… Dar de băut, bei? – A, da! De băut, beau!



„Omul cel mai fericit e cel care-i face fericiţi pe cât mai mulţi oameni.” — Denis Diderot
Curs valutar
2 aprilie 2024

EURO = 4.9705 RON


USD = 4.6276 RON


GBP = 5.8148 RON

Top articole